10 recetas con huevos de codorniz

Los huevos de codorniz, a menudo pasados por alto en comparación con los huevos de gallina, son una fuente excelente de nutrientes y pueden ofrecer varios beneficios para la salud. Su pequeño tamaño y sabor suave los hacen versátiles en la cocina, agregando un toque especial a una variedad de platos.

Este ingrediente es muy versátil y nutritivo que se puede disfrutar en una variedad de platos deliciosos. Con su sabor delicado y su tamaño pequeño, los huevos de codorniz son perfectos para agregar un toque especial a tus recetas favoritas. 

En este artículo, explicaremos 10 recetas sencillas y para ocasiones especiales que destacan la versatilidad de los huevos de codorniz. Desde ensaladas frescas hasta platos reconfortantes, estas recetas son fáciles de preparar y seguramente deleitarán a tu paladar.

Recetas Rápidas y Fáciles

Huevos de Codorniz Escalfados

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• 1 cucharada de vinagre
• Pan integral para tostar
• 2 aguacates (opcional)

Instrucciones:

• Hierve agua en una cacerola y añade una cucharada de vinagre.
• Rompe suavemente los huevos de codorniz en el agua caliente y cocina por unos minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
• Retira con cuidado los huevos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
• Sirve los huevos escalfados sobre tostadas de pan integral y aguacate, si lo deseas.

Ensalada de Huevos de Codorniz

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz cocidos
• 1 bolsa de hojas verdes mixtas (lechuga, espinacas, rúcula, etc.)
• 200g de tomates cherry
• 2 aguacates
• Ingredientes para la vinagreta (aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta)

Instrucciones:

• Lava y corta las verduras según sea necesario.
• Coloca las hojas verdes mixtas en un bol grande.
• Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
• Pela y corta los aguacates en rodajas o trozos y agrégalos al bol.
• Añade los huevos de codorniz cocidos y cortados por la mitad.
• Prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta en un frasco con tapa y agitando bien.
• Aliña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.

Huevos de Codorniz en Nido de Patata

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• 4 patatas medianas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Ralla las patatas y exprime el exceso de líquido.
• Forma pequeños nidos con la patata rallada en una bandeja para hornear.
• Hornea las patatas hasta que estén doradas y crujientes.
• Rompe un huevo  en cada nido y hornea hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén suaves.
• Espolvorea con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Huevos de Codorniz Rellenos

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz cocidos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Cebollino fresco picado
• Paprika para decorar

Instrucciones:

• Corta los huevos cocidos por la mitad y retira las yemas.
• Mezcla las yemas con mayonesa, mostaza y cebollino picado hasta obtener una mezcla suave.
• Rellena las mitades de los huevos con la mezcla.
• Espolvorear con paprika para decorar antes de servir.

Tosta de Huevos de Codorniz con Aguacate

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• Pan integral para tostar
• 2 aguacates
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Tuesta rebanadas de pan integral.
• Unta aguacate maduro sobre cada rebanada de pan.
• Calienta una sartén a fuego medio y cocina los huevos  hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
• Coloca un huevo sobre cada tosta de aguacate.
• Salpica con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Huevos de Codorniz al Horno con Espárragos

Ingredientes:

• Huevos de codorniz
• Espárragos frescos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Lava y corta los extremos leñosos de los espárragos.
• Coloca los espárragos en una bandeja para hornear y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
• Haz pequeños huecos en los espárragos y coloca un huevo en cada hueco.
• Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre los huevos.
• Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los huevos estén cocidos pero las yemas aún estén suaves.
• Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de pan crujiente.

Huevos de Codorniz con Champiñones al Ajillo

Ingredientes:

• Huevos de codorniz
• Champiñones frescos
• Ajo picado
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Lava y corta los champiñones en rodajas.
• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
• Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
• Rompe suavemente los huevos  sobre los champiñones.
• Cocina hasta que los huevos estén cocidos pero las yemas aún estén suaves.
• Espolvorea con perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
• Sirve caliente como plato principal o como parte de un desayuno abundante.

Recetas para Ocasiones Especiales

Huevos de Codorniz en Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• 6 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto (orégano, albahaca, pimienta, sal, etc.)

Instrucciones:

• Prepara una salsa de tomate casera salteando cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva.
• Añade tomates frescos picados y cocina hasta que se deshagan.
• Agrega especias al gusto y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
• Rompe suavemente los huevos sobre la salsa y cocina hasta que estén cocidos.
• Sirve caliente sobre arroz blanco o pasta.

Tapa Española de Huevos de Codorniz

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• 4 papas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Pela y corta las papas en cubitos pequeños.
• Calienta aceite en una sartén y fríe las papas hasta que estén doradas y tiernas. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
• Corta la cebolla en rodajas finas y el pimiento en tiras.
• En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves y dorados.
• Agrega las papas fritas nuevamente a la sartén y mezcla con la cebolla y el pimiento.
• Hace pequeños huecos en la mezcla y rompe un huevo en cada hueco.
• Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cocidos pero las yemas aún estén líquidas.
• Espolvorea con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Huevos de Codorniz en Escabeche

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz cocidos

• 1 taza de vinagre

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• Pimienta al gusto

Instrucciones:

• En una cacerola, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, los dientes de ajo aplastados y las hojas de laurel.

• Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos.

• Coloca los huevos cocidos y pelados en frascos esterilizados.

• Vierte la mezcla de escabeche caliente sobre los huevos en los frascos.

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 24 horas antes de consumir.

• Sirve los huevos en escabeche como aperitivo o parte de una tabla de quesos y embutidos.

Los huevos de codorniz ofrecen una amplia gama de posibilidades en la cocina, desde platos sencillos hasta preparaciones más elaboradas. Su tamaño pequeño y su sabor delicado los convierten en una opción popular para una variedad de recetas. Ya sea que los disfrutes en ensaladas frescas, platos principales reconfortantes o aperitivos creativos, estos huevos agregan un toque especial a cualquier comida. Esperamos que las recetas presentadas en este artículo te inspiren a experimentar en la cocina y a disfrutar de la versatilidad y el sabor único de los huevos de codorniz.